Lynn下厨日记篇：Tom Yum Goong - ต้มยำกุ้ง 泰式海鲜汤 - My Status 我的近况

My Status 我的近况。

I'm Back!! 

又是这句话。

很遗憾的是我竟然隔了那么久才更新。说真的我是个三分钟热度的人，除了下厨以外，其他的兴趣都维持不了多久。在我开始介绍我泰式海鲜汤之前，让我啰嗦一下我的近况，也许没人对我的近况感兴趣，但我还是要说。距离上一篇部落格已经是一年前的事情了，那时候我的身份就是一个吃饱得空看戏睡午觉没烦恼等着毕业的大学生; 现在, 我已经是个上班等下班，月尾等薪水，年尾等花红的上班族。 时间真是把杀猪刀，我用8个月的时间把自己放在忙碌的工作生活中，终于我结束了这段忙碌的工作，现在重新适应一个新的身份- Office Lady. OL 不易做，尤其是对我来说，所以我还在努力的适应中。

不多说了，看看我的最新的作品吧。

Tom Yum Goong - ต้มยำกุ้ง 泰式海鲜汤

冬炎酱 (paste)

好啦鲜美东炎酱 Hola Tomyam Paste

白鸽牌东炎酱 (小）  Peace Brand Tomyam Paste

香料 (Spices)

番茄 Tomatoes

香茅 lemongrass

小番茄 Small tomato 

南姜 Galangal

酸柑叶 Kaffir lime leaf

红葱头 Red Onion

Laksa 花 Torch Ginger Flower

辣椒 (Chilies)

红辣椒 Red chili

青辣椒 Green chili

香茅粹 Lemon Grass  optional

海鲜 (Seafood)

鱿鱼 squid （optional）

虾 Shrimp

蔬菜 （VEGE）

草菇 straw mushroom

蘑菇 shimeji mushroom 

罐头玉蜀黍 sweet corn 

香肠 Sausage (optional)

薄荷叶 mint leaf

调味料（seasoning ）

盐 salt

糖 sugar

鱼露 fish sauce

柠檬汁 lime juice

Ingredients needed

1. 当然要把所有材料准备好，该洗的洗，该切的切。

2. 冬炎酱:我选择两个不同的牌子，一定要这两个牌子的酱料。因为这是我调过最适合的口味。如果只是用白鸽牌子的会比较酸。

3.香料：番茄是必须的，小番茄可以省略。

4.辣椒：不喜欢吃辣的可以不要放，因为是我个人觉得不够辣，所以自己另外加的。里面有一些香茅碎，青辣椒和红辣椒。

5. 海鲜; 虾是很难避免的， 鱿鱼可以省略。

- 虾，剪掉须，洗过水就好（千万不要浸在水里。），虾头和身体要分开。（如果怕麻烦可以保留整只。

-鱿鱼，洗干净，洗过水就好。 

6. 蔬菜：就选择自己喜欢的菇类和蔬菜就好。（不一定要跟着我的。）

- 香肠，个人喜好。

7. 调味料：柠檬汁和鱼露是必须的。糖和盐适量，跟着自己的喜好调味。

How To Cook? 

1. 辣椒都绞碎。

2. 煮开半锅水，水开了，放虾头，等到虾头都变红色了，捞起虾头，然后可以下全部的香料。

- 先放红葱头〉香茅〉南姜〉LAKSA花〉酸柑叶〉番茄

3. 放入刚才绞碎的辣椒，还有东炎酱料。然后，跟着自己的喜好，不够酸就加柠檬汁，不够咸就加点盐，不够甜就加糖。（真废话！）

3. 水开始滚了，就可以放入菇类和海鲜了。记得海鲜最后放。（海鲜不可以煮太久！）放入海鲜后，煮大概五分钟就可以关火了，然后撒上薄荷叶就可以上菜了！

后记：

如果想要知道更详细，可以参考uncle bob煮家男人（我偶像~）的视频。他的视频可以让你更加了解怎样煮哦！